元年堂

11:00〜22:00です。ラストオーダーは20:30、天ぷらなど揚げ物メニューのラストオーダーは19:30となります。

平日11:00〜15:00のランチセットは、全8種類とも1,518円（税込）です。天丼セット・とろろまぐろたたき丼セット・海鮮バラちらし丼セットなどから選べ、十割そばとドリンクバイキングが付きます。また、店内のお冷やのそばに「たぬきむすび」を無料でご用意しており、ご自由にお取りいただけます（なくなり次第終了）。ごはんの大盛りも無料です。

はい。北海道産のそば粉を使用した十割そばです。材料はそば粉と水だけで、水はすべての工程で柿田川の湧水を使っています。そば粉は製粉所から挽きたてが届き、打つのも茹でるのも店で、ご注文を受けてから行っています。

元年堂の十割そばは、あえて食感を追求したオリジナル配合です。そばの実を丸ごと挽いた粉と、実の中心だけを挽いた白い粉（更科）を独自の割合で合わせ、十割そばの香りに、更科そばのようなつるっとした食感と喉越しを足しています。お米でいえば、玄米に白米を混ぜたようなものです。色が黒くないので「十割っぽくない」と言われることもありますが、そば粉100%で、つなぎは使っていません。

同じものです。そば粉10割（100%）で打ったそばのことで、「10割そば」「十割そば」「じゅうわりそば」はすべて同じ意味です。元年堂のそばは、つなぎの小麦粉を一切使わず、そば粉と水だけで作る10割そば（十割そば）です。一般的な「二八そば」はそば粉8割に小麦粉2割を混ぜたもので、そば粉の割合が違います。

そばからです。元年堂の十割そばはつなぎの小麦粉を使っていないため、時間が経つと食感と香りが変わります。丼を先に召し上がっていると、そのあいだにそばがいちばんおいしい状態を過ぎてしまいます。まずそばを一口召し上がってから、丼や天ぷらに移っていただくのがおすすめです。丼やごはんものは時間が経っても味が大きく変わりませんので、順番を入れ替えるだけで、どちらもおいしく召し上がっていただけます。

つなぎの小麦粉が入っていないからです。小麦粉のグルテンには麺をまとめて水分をはじく働きがありますが、そば粉と水だけで作る十割そばにはそれがありません。そのため水を吸いやすく、二八そばより早く食感がゆるみ、香りも飛びやすくなります。打ちにくく切れやすい代わりに、茹でた直後はそば粉そのものの香りと甘みがはっきり出ます。

いいえ。粉の合わせ方は決めていますが、そば粉はその日の空気で状態が変わるため、毎朝その日の気温と湿度を見て水の量を微調整しています。つなぎを使わない十割そばは水加減で仕上がりが大きく変わるので、同じ水の量で毎日同じものを作ることはできません。ご注文を受けてから製麺し、茹で上げてお出ししています。

二八そばに含まれる小麦粉2割のグルテンには、時間が経ってもそばを切れにくくする働きがあります。営業として考えれば、時間が経っても崩れないほうが扱いやすく、そば店が二八を使う理由のひとつがここにあります。元年堂はあえて十割に挑んでいます。そば粉と柿田川の湧水だけで、つなぎは入れません。そのぶん打ちにくく切れやすくなりますが、茹でた直後はそば粉そのものの香りと甘みがはっきり出ます。時間が経っても食感が変わらないそばには、つなぎが入っているということでもあります。

伸びます。茹で上がった直後のそばは表面と内側で水分の量が違い、時間が経つとこの水が内側へ移動していくため、つゆに浸けていなくても食感は変わっていきます。さらに、つゆに浸かっていないぶん表面が乾いて麺どうしがくっつき、そばの香りは揮発性のため茹でた直後から飛んでいきます。ラーメンのようにスープで伸びるのとは形が違うだけで、時間に弱いことに変わりはありません。

茹で上がってから時間が経つと、十割そばは切れやすくボソつきやすくなります。乾麺は使っておりません。元年堂ではご注文を受けてから製麺し、茹で上げてお出ししています。お手元に届いた時点でおかしいと感じられた場合は、その場でお声がけください。すぐにお作りし直します。

お子様メニューをご用意しています。お子様そば1,045円、お子様天丼1,023円（いずれも税込）で、6歳までのお子様に1人1点までご注文いただけます。

お持ち帰り専用メニューをご用意しています。野菜天丼918円、元年堂天丼1,350円、海鮮天丼1,595円、特選うな丼2,106円など（いずれも税込・店内価格とは別建て）。お持ち帰りの受付は11:00〜19:30です。当日中にお召し上がりください。

「蕎麦前」としてお酒と一品料理をご用意しています。瓶ビール660円、そば焼酎「十割」550円、角ハイボール550円など（税込）。軽く一杯楽しんでから、そばで〆めていただけます。毎日15:00〜17:00はハッピーアワーで、お酒がすべて半額です。揚げ物メニューのラストオーダーは19:30です。

毎日15:00〜17:00はハッピーアワーで、お酒がすべて半額になります。瓶ビールとノンアルコールビールは各660円が各330円、角ハイボール・花の舞 本醸造つう・そば焼酎「十割」・いも焼酎「いも麹芋」は550円が275円（いずれも税込）。そば・お料理は定価のままです。天ぷらは1品110円から追加できます。ご予約は承っておりませんので、そのままお越しください。

どちらも無料です。ごはんの大盛りは丼もの・丼セット・ランチセットで無料、天ぷら定食（天ぷら定食・特上天ぷら定食・海鮮天ぷら定食・野菜天ぷら定食）は国産米100%のごはんのおかわりが何回でも無料。この無料サービスは、月曜から日曜まで毎日、営業時間中はいつでもご利用いただけます（夜も同じです）。なお、ランチセットそのものは平日11:00〜15:00限定です。

野菜天ぷら定食1,408円、海鮮天ぷら定食1,628円、天ぷら定食1,738円、特上天ぷら定食2,178円（いずれも税込）です。ごはん（国産米100%・150g）とお吸い物が付き、ごはんのおかわりは何回でも無料。ドリンクバイキングは+308円で追加できます。

当店ではそば・小麦・えび・さば・大豆を使用しており、同じ厨房・同じ油で調理しています。とくにそばつゆには小麦・さば・大豆が含まれ、ほとんどのメニューに使用します。アレルギーの原因物質を完全に取り除くことはできませんので、重いアレルギーをお持ちの方はご利用をお控えください。

サントムーン柿田川の駐車場（3,000台以上）を無料でご利用いただけます。いちばん近いのはオアシス館の駐車場で53台（うち車いす使用者用駐車施設1台）、建物の下に入る区画は高さ制限3.3mです。満車のときは、アネックスの立体駐車場に停めて、連絡通路でオアシス館へお越しいただけます。当店はオアシス2Fですので、お車でお越しの際もそのままお立ち寄りいただけます。

三島駅南口そばの「楽寿園正門前」から、サントムーン柿田川行きの無料シャトルバスが出ています（所要約20分）。三島駅・沼津駅からの路線バス（東海バス）もあります。時刻表はサントムーン柿田川の公式サイトでご確認ください。

ご予約は承っておりません。そば屋のためお席の回転が早く、お待ちいただく場合も長くはなりませんので、そのままお越しください。

いいえ。製粉所から挽きたてのそば粉を納めてもらっています。店で行っているのは、その粉を毎朝その日の気温と湿度に合わせて水と合わせること、ご注文を受けてから製麺すること、そして茹で上げることです。製粉だけは専門の製粉所にお願いしています。

現金のほか、クレジットカードはVISA・Mastercard・JCB・アメリカン・エキスプレス・ダイナースクラブ・ディスカバー・UnionPay（銀聯）がご利用いただけます。電子マネー・QRコード決済は、サントムーン柿田川の館内でご利用いただける決済方法に準じます。

静岡県駿東郡清水町伏見52-1、サントムーン柿田川 オアシス2Fです。三島市・沼津市・長泉町・函南町・裾野市からもお越しいただいています。

オアシス館の2Fにございます。サントムーン柿田川の館内で、お買い物のついでにそのままお立ち寄りいただける蕎麦屋です。駐車場はサントムーンのものを無料でご利用いただけます。

はい。そばはご注文を受けてから製麺しますので、茹で上がりまでお時間をいただきますが、単品のもりそば・かけそばは913円(税込)からご用意しています。ご予約は承っておらず、ご来店順のご案内です。

11:00〜22:00の通し営業です(料理・ドリンクのラストオーダーは20:30、揚げ物は19:30)。館内でのお買い物のあと、夜のお食事にもご利用いただけます。

オアシス館2Fにある十割そばの専門店です。フードコートではなく、お席でゆっくりお召し上がりいただける飲食店です。2名様用のテーブルが6卓、4名様用のテーブルが3卓、カウンターが5席の全29席で、おひとりでのお食事にもご利用いただけます(個室・座敷はございません)。駐車場はサントムーン柿田川のものを無料でご利用いただけます。

静岡県駿東郡清水町伏見52-1、サントムーン柿田川オアシス2Fです。清水町のほか、三島市・沼津市・駿東郡長泉町・田方郡函南町・裾野市からお越しいただいています。駐車場は無料で、お買い物とあわせてお立ち寄りいただけます。ご予約は承っておりませんので、そのままお越しください。