柿田川十割そば

元年堂

柿田川の湧水で打つ、本格十割そば。サントムーン柿田川内で、毎日その場で仕込むそばをお楽しみいただけます。

OUR CRAFT

こだわり

当店のそばは、北海道産そば粉を使用した十割そばです。口に入れた瞬間にふわっと広がる豊かな香りや、歯切れがよくモチモチとした食感が特徴で、十割そばだからこそそば本来のおいしさを余すところなく味わえます。

十割そばの材料は、そば粉と水だけ。だからこそ柿田川の湧水をすべての工程で使用しており、良い素材そのものの美味しさを味わっていただけます。

仕入れたそば粉を、ご注文を受けてから製麺し釜へ。挽き立て・打ち立て・ゆで立ての「三たて」で、新鮮な十割そばをご提供しています。

つゆは一般的なものと比べ、約3倍のだし原料を使用。3種類の国産鰹節・鯖節と2種類の醤油を絶妙なバランスでブレンドすることで、しっかりとしただし感を持ちつつキレの良い後味に仕上げています。

※当店の麺は生きております。お早めにお召し上がりください。

北海道産そば粉を使った十割そばを中心に、天丼・丼ものまで幅広くご用意しています。価格は税込です。ごはんの大盛りは無料。

上記は一部抜粋のメニューです。単品天ぷら・アルコール・デザート等を含む全メニューは店頭にてご案内しております。

ATMOSPHERE

サントムーン柿田川2Fの明るく落ち着いた店内で、ゆったりとお食事いただけます。

STORE INFO

NEWS

そばの美味しさを大きく左右する「つゆ」。一般的なつゆとの違いや、元年堂がだしにこだわる理由についてご紹介します。

そば粉100%の「十割そば」と、そば粉8：小麦粉2で打つ「二八そば」。それぞれの特徴と、元年堂が柿田川の湧水で十割そばにこだわる理由をご紹介します。

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